एल्कोहल के रासायनिक गुण Chemical properties of alcohol in hindi

SbistudyDecember 27, 2017inchemistry

Chemical properties of alcohol एल्कोहल के रासायनिक गुण :

वे अभिक्रिया जिनमे R-O-H bond टूटता है।

क्रियाशील धातुओं से क्रिया (अम्लीय प्रकृति) (reaction from active metals (acidic nature)):

सभी एल्कोहल सक्रीय धातु Na , K , Al से क्रिया करके हाइड्रोजन गैस बनाते है। एल्कोहल की इस प्रवृति को अम्लीय प्रकृति को अम्लीय प्रकृति कहते है।

2R-OH + 2Na → 2R-ONa + H₂

2C₂H₅-OH + 2Na → 2C₂H₅-ONa + H₂

6R-OH + 2Al → 2(R-O-)₃Al + 3H₂

नोट : फिनॉल की अम्लीय प्रवृति को दर्शाने वाली अभिक्रिया –

2C₆H₅-OH + 2Na → 2C₆H₅-ONa + H₂

C₆H₅-OH + NaOH → H₂O + C₆H₅-ONa

नोट : एल्कोहल NaOH से क्रिया नहीं करता है।

सभी एल्कोहल सोडियम से क्रिया करके हाइड्रोजन गैस बनाते है। एल्कोहल द्वारा हाइड्रोजन त्यागने की प्रवृति को अम्लीय प्रवृति कहते है , यह प्रवृति जितनी ज़्यादा होगी अम्लीय गुण उतने ही अधिक होंगे।

जिस कार्बन पर -OH समूह होता है वह जितने ज़्यादा एल्किल समूह से जुड़ा होगा , +I प्रभाव के कारण ऑक्सीजन पर इलेक्ट्रॉन का घनत्व ही अधिक हो जाता है जिससे प्रोटॉन त्यागने की प्रवृति कम हो जाती है।

प्रश्न 1 : फीनोल प्रबल अम्लीय स्वभाव का होता है जबकि एथिल एल्कोहल दुर्बल अम्लीय होता है क्यों ?

उत्तर : फिनॉल +R प्रभाव के कारण निम्न अनुनादी संरचनाओं में पाया जाता है।

अनुनादी संरचनाओं को देखने से स्पष्ट है की ऑक्सीजन पर धनावेश आ जाता है , जिससे O-H बंध के इलेक्ट्रॉन ऑक्सीजन की ओर विस्थापित हो जाते है जिससे H⁺ आयन बाहर निकलता है।

H⁺ आयन बाहर निकलने के बाद फिनेट आयन अनुनाद के कारण अधिक स्थायी होता है अतः फीनोल अम्लीय प्रवृति का होता है।

एल्कोहल में जिस कार्बन पर -OH होता है उसका संकरण SP³ होता है। S गुण कम होने के कारण उसकी विद्युत ऋणता कम होती है।

जिससे प्रोटोन का निष्कासन आसानी से नहीं होता। साथ ही H⁺ आयन त्यागने के बाद बना ऑक्साइड आयन कम स्थायी होता है अतः एल्कोहल दुर्बल अम्लीय स्वभाव के होते है।

आवश्यक बिंदु :

अम्ल की प्रबलता P^kaके व्युत्क्रमानुपाती होता है।
जब फिनॉल में इलेक्ट्रॉन आकर्षि समूह जैसे –NO₂जुड़ा है तो फीनोल की अम्लीय प्रवृत्ति बढ़ जाती है जबकि इलेक्ट्रॉन देने वाले समूह CH₃– , CH₃-O- जुड़ा हो तो अम्लीय प्रवृत्ति कम हो जाती है।